RECETA DE GUACAMOLE

Guacamole con nachos y detrás plato con guindillas
Hoy compartimos esta receta de un plato típico de la cocina mexicana. Se trata del guacamole, un entrante ideal para acompañar vuestras comidas.

Guacamole significa literalmente “salsa de aguacate” y proviene del término "Ahuacamolli" de la lengua náhuatl .

El aguacate es una fruta rica en grasas saludables que ayudan a regular el colesterol y a prevenir los trastornos cardiovasculares. También destaca por su contenido en vitaminas E, C y del grupo B.

Podéis prepararlo con o sin tomate. Nosotros en invierno no compramos tomates (porque intentamos comprar productos de temporada y que estén a punto) y en esta época prescindimos de este ingrediente o añadimos una cucharada de tomate triturado.

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Características de la receta: Vegana, sin gluten y sin lactosa

Número de comensales: 2-3

Nivel de dificultad: Fácil

Guacamole con nachos y brotes por encima
 
Ingredientes:
  • 1 aguacate grande
  • Medio tomate mediano cortado a trocitos pequeños o una cucharada de tomate triturado
  • Media cebolleta pequeña
  • Medio limón
  • Un chorrito de picante (tabasco o similar)
  • Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
  • Una pizca de sal y otra de pimienta negra
  • Una cucharada de cilantro (opcional)
Instrucciones de elaboración:
  1. En un bol pon el aguacate cortado en trozos y machácalos con un instrumento adecuado (yo uso la maza del mortero). Añade el resto de ingredientes y revuelve machacando un poco la pasta.
  2. Prueba y rectifica de sal y picante según tus gustos.
  3. Sirve en un plato o bol. 

Consejos relacionados con la receta:
  • Puedes acompañar con nachos o tostadas.
  • Puedes combinarlo con otros entrantes deliciosos como el hummus
Bandeja con guacamole, hummus, fruta y verduras

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